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杀猪饭怎么做,谁可以教,我付费

      发布时间:2018-07-25 19:10

      你是去吃了杀猪饭了吧?去了思茅哪里?

      我可以说说我的做法:鸡宰杀处理干净,加盐、料酒(或白酒)、姜、葱腌制二十分钟以上,这个过程中烧开水备用,烧开水的同时把草果放火边烤香之后砸开。腌制好的鸡拣掉葱姜,加入砸开了的草果,下热锅猛火炒,炒到水分基本干掉,然后再加点姜,加开水大火煮五分钟,加盖转小火炖十五分钟,出锅前放葱段就搞掂。(制作的时候根据鸡的老嫩成都决定煮的时间长短,老公鸡时间就要长很多才行,但是更香)

      各地做法还是稍有不同,不知道你去的普洱哪里。有些地方用草果叶,有些地方用草果。有些还会在加开水的时候放点老腊肉,出锅前几分钟放酸木瓜,等等。
      总之这种做法很鲜,甜甜的,如果放了腊肉和酸木瓜,鲜甜里又加了醇香,带点酸味,看个人不同的口味决定了。不管怎么做,如果会吃辣的话建议吃的时候备一小碗蘸水:姜丝、青椒(小米辣)、葱白、酱油,鸡肉在里面蘸一下,那味道很爽很爽。

      回复:

      你是去吃了杀猪饭了吧?去了思茅哪里? 我可以说说我的做法:鸡宰杀处理干净,加盐、料酒(或白酒)、姜、葱腌制二十分钟以上,这个过程中烧开水备用,烧开水的同时把草果放火边烤香之后砸开。腌制好的鸡拣掉葱姜,加入砸开了的草果,下热锅猛火...

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